| Feiner Heringssalat |
| 4 Matjesfilets |
kurz wässern, in Streifen schneiden, in eine Schüssel geben |
| 100 g gebratene Schweinelende -fertig gekauft- |
in Streifen schneiden, hinzufügen |
| 1 große Gewürzgurke |
in Streifen schneiden, hinzufügen |
| 2 säuerliche Äpfel |
schälen, entkernen, in Streifen schneiden, hinzufügen |
| 2 Stangen Staudensellerie |
waschen, putzen in Stücke schneiden, hinzufügen |
| 50 g Haselnusskerne |
grob hacken, hinzufügen |
| 4 Pellkartoffeln |
schälen, in Würfel schneiden, hinzufügen |
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alles gut vermischen |
| 4 EL Weinessig |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen |
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vermengen, durchziehen lassen |
| 200 g Crème fraîche |
in eine Schüssel geben |
| 4 EL saure Sahne |
hinzufügen |
| 1/2 Bund Dill |
waschen, klein schneiden, hinzufügen |
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vermengen und unter den Salat heben, 1- 2 Stunden ziehen lassen |
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| Spezialessen | Gemütlich
frühstücken a. Neujahrsmorgen | Salate |
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