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| Einladung zum
Spezialessen |
Couscous |
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Couscous
Fleischspeise
Artischockensalat
Rote-Bete-Salat |
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4 - 5 Personen |
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| Fleischspeise |
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| 1000 g Lammfleisch aus der
Keule |
Fett entfernen und würfeln |
| 4 Hähnchenkeulen |
Haut abziehen, am Gelenk in
zwei Teile trennen |
| 1-2 Knoblauchzehen |
schälen, zerdrücken und in
eine Schüssel geben |
| 4 EL Öl |
hinzufügen |
| 1 EL Paprika edelsüß |
hinzufügen |
| 3 TL Curry |
hinzufügen |
| 2 TL Sambal Oelek |
hinzufügen |
| 2 TL Kräutersalz |
hinzufügen Marinade gut
verrühren |
| 2 Zwiebeln |
schälen, kleinwürfeln
dazugeben |
| 1 Pck Tomaten in Stücken |
unterrühren |
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Lamm- und Hähnchenfleisch
darin wenden |
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alles in einen großen Topf
geben, erhitzen, unter gelegentlichem Rühren etwa 45 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren |
| 6 kleine Möhren |
waschen, putzen, in nicht zu
kleine Stücke schneiden |
| 300 g Zucchini |
waschen, putzen, in nicht zu
kleine Stücke schneiden |
| je 1 rote und gelbe
Paprikaschote |
waschen, putzen, in nicht zu
kleine Stücke schneiden |
| 500 g Steckrüben |
waschen, putzen, in nicht zu
kleine Stücke schneiden |
| 100 g Rosinen |
in einen Topf geben |
| 1/8 l Weißwein |
darübergießen, Rosinen
aufkochen, zur Seite stellen, eine Stunde quellen lassen |
| 1/4 l Fleischbrühe
-Instant- |
erhitzen zum Fleisch geben |
| 1 Dose Kichererbsen |
zum Fleisch geben |
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Gemüse zum Fleisch geben
und alles zugedeckt bei kleiner Hitze etwa eine Stunde weitergaren |
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Couscous hügelartig auf
eine Platte geben und das Fleisch drumherum anrichten |
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Rosinen in ein Schälchen
geben und dazu reichen |
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| 4 - 5 Portionen |
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