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| Einladung zum
Spezialessen |
Couscous |
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Couscous
Fleischspeise
Artischockensalat
Rote-Bete-Salat |
4 - 5 Personen |
| Couscous
kommt aus Nordafrika, genauer gesagt aus Tunesien. Bei den Arabern Nordafrikas ist es fast
das Nationalgericht. Sie essen es meist statt Brot mit Fleisch, Eiern und Süßwaren. |
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| Couscous |
Für die Zubereitung wird
normalerweise eine Couscousière benutzt. Dieses Spezialgeschirr besteht aus einem
Kupfertopf und einem Aufsatz, dessen Boden erbsengroße Löcher hat.
Man kann das Couscous aber auch in einem normalen Haushaltstopf mit einem Siebeinsatz
zubereiten. |
| 250 g Weizengrieß |
Grieß mit dem |
| Salz |
gesalzenen |
| 1/4 l kaltes Wasser |
anfeuchten, er darf nicht
klebrig, nur krümelig werden |
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Aufsatz eines
Kartoffeldämpfers oder Dampfdrucktopfes mit einem groben Tuch auslegen, den Grieß darauf
auslegen. Alles zur Seite stellen |
| 1 l Wasser |
Wasser im Topf aufkochen
lassen, den Aufsatz mit dem Grieß draufsetzen, 40 Minuten ohne Deckel dämpfen, eventuell
Wasser nachgießen. |
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Grieß auf auf eine Platte
geben, zerkrümeln |
| 1/8 l lauwarmes Wasser |
Wasser mit |
| 3 EL Öl |
vermengen |
Salz
Pfeffer würzen |
würzen, über den Grieß
gießen, gut vermengen, 5 Minuten ziehen lassen |
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Wasser wieder aufkochen,
Grieß in den Aufsatz zurückgeben und weitere 20 Minuten auf dem Topf dämpfen |
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| einfacher: |
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| 600 g Couscous im Handel
kaufen |
nach Packungsanweisung
zubereiten |
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| Getränkeempfehlung:
heißer süßer Tee |
Beilage:
Spalten einer gut gekühlten Honigmelone, Trauben |
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