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| Sektfrühstück
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Gefüllte Windbeutel
Canapés Coquelin
Frühlings-Canapés
Canapés Formose
Canapés à l`amiral
Dialog mit Meeresfrüchten
Blätterteigstangen
Champagner
Sekt |
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10 - 12 Personen |
| Canapés
formose
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| 3 Scheiben Toastbrot |
mit einem runden Ausstecher
von etwa 3 cm Durchmesser aus jeder Toastscheibe etwa 4 Taler ausstechen |
| 1 EL Butterschmalz |
in einer Pfanne erhitzen und
die Taler goldbraun braten |
| 3 Ecken Doppelrahm-Frischkäse |
mit einer Gabel zerdrücken |
| 4 EL Schlagsahne |
steif schlagen, unter den
Frischkäse ziehen |
Salz
Weinbrand |
würzen, mit etwas Weinbrand
abschmecken
auf den Talern verteilen |
Ananas
Cocktail-Kirschen
Mandarinenspalten |
Canapés verschieden damit
garnieren |
| 4 Salatblätter |
waschen, auf einer Platte
anrichten und die Canapés darauf dekorativ platzieren |
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| Canapés
sind international berühmte Vorspeisen aus der klassischen französischen Küche. Man
macht sie meistens aus beliebig geschnittenen kleinen Brotscheiben, die mit Butter oder
Buttermischungen bestrichen und delikat belegt sind. Die Brotfläche sollte nicht größer
als ein Fünfmarkstück sein. |
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