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| Sektfrühstück |
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10 - 12 Personen |
| Canapés
Coquelin
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| 2 Scheiben Toastbrot |
aus jeder Scheibe 4 gleich
große Quadrate schneiden |
| 1 EL Butterschmalz |
in einer Pfanne erhitzen und
die Quadrate goldbraun braten |
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auf Küchenkrepp abtropfen
und auskühlen lassen |
| Sardellenbutter |
Taler bestreichen |
| 50 g Räucherlachs |
in Streifen schneiden und
kreuzweise belegen |
| 1 kleines Glas Rote Beete |
die Ecken mit kleinen
Stückchen von marinierten Roten Beten garnieren |
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| Canapés
sind international berühmte Vorspeisen aus der klassischen französischen Küche. Man
macht sie meistens aus beliebig geschnittenen kleinen Brotscheiben, die mit Butter oder
Buttermischungen bestrichen und delikat belegt sind. Die Brotfläche sollte nicht größer
als ein Fünfmarkstück sein. |
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