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| Brokkoli-Quiche |
| 200 g Mehl |
Mehl mit |
| 100 g Butter |
Butter |
| 1 kleines Ei |
Ei |
| 2 EL Weißwein |
Wein und |
| 1 Prise Salz |
Salz |
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mit dem Knethaken des
Handrührers, danach mit den Händen gut verkneten, danach 30 Minuten ruhen lassen |
| etwas Mehl zum Ausrollen |
Teig darauf ausrollen |
| Butter |
Quicheform ausbuttern, mit
dem Teig auslegen, mehrmals mit einer Gabel einstechen |
| Füllung |
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| 150 g milde rohe 3 mm starke
Schinkenscheiben |
klein würfeln, über den
Teig streuen |
| 750 g Brokkoli |
in Röschen und Stiele
teilen, putzen in 3 cm große Stücke teilen |
| Salzwasser |
aufkochen, Brokkoli 4
Minuten blanchieren |
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abgießen, abschrecken,
abtropfen lassen, darauf verteilen |
| 2 Eier |
Eier mit |
| 1 Becher Schmand à 250 g |
Schmand verrühren und mit |
Salz
Pfeffer
Muskat
Cayennepfeffer |
würzen, Eiermasse
über den Brokkoli gießen |
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im vorgeheizten Backofen,
Umluft 180 Grad auf Einschubhöhe 3, etwa 30 Minuten backen |
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| 4 Portionen |
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