| Beschwipste
Krapfen |
| 4 EL Rosinen |
in eine Schüssel geben |
| 5 EL Grappa |
hinzufügen |
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zugedeckt über Nacht
einweichen |
| 50 g Butter |
in einen Topf geben |
| 1/4 l Wasser |
hinzufügen |
| geriebene Muskatnuss |
hinzufügen |
| 1 Prise Salz |
hinzufügen |
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aufkochen lassen |
| 200 g Mehl |
hinzufügen |
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kräftig rühren bis sich
der Teig vom Topfboden löst, den Teig in eine Schüssel geben, |
| 4 Eier |
1 Ei davon hinzufügen,
untermischen, 10 Minuten abkühlen lassen |
| 1 unbehandelte Zitrone |
heiß abwaschen, abtrocknen,
Schale abreiben, zu dem Teig geben |
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restlichen Eier hinzufügen,
mit dem Knethaken des Handrührgerätes vermengen |
| 1 TL Zucker |
hinzufügen |
| 50 g Frischkäse |
hinzufügen |
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Grapparosinen hinzufügen |
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alles gründlich vermischen |
| Öl |
in einen Topf geben, Boden 3
cm hoch damit bedecken, erhitzen |
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mit zwei nassen Teelöffeln
kleine Nocken vom Teig abstechen und portionsweise in das heisse Öl geben, einige Minuten
goldbraun ausbacken, mit dem Schaumlöffel herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen |
| Puderzucker |
Krapfen bestäuben, sofort
servieren |
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