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| Einladung
zum Spezialessen |
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Kartoffelfest
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Heisse Pellkartoffeln
Matjes-Salat
Grüne Sauce
Béchamelsauce
Kapernsauce
Selleriecrème
Radicchio-Rucola-Salat |
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6 Personen |
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| Béchamelsauce |
| 1 Zwiebeln |
schälen, würfeln und in |
| 3 EL Öl |
glasig dünsten |
| 40 g Mehl |
dazugeben und |
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unter Rühren etwa zwei
Minuten dünsten |
| 1/4 l Hühnerbrühe
-Instant- |
hinzufügen und |
| 1/2 l Milch |
nach und nach unter
ständigem Rühren dazugießen |
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
gekörnte Gemüsebrühe |
alles kräftig abschmecken |
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| 100 g durchwachsener Speck |
würfeln, bei kleiner Hitze
in der Pfanne ausbraten |
| 2 Päckchen Gartenkresse |
abschneiden über den Speck
geben und in einer Schale separat dazureichen |
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