| Apfelstrudel mit Vanillesauce |
| Teig |
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| 200 g Mehl |
in eine Schüssel geben |
| 1 Ei |
hinzufügen |
| 1 EL Öl |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| 4 EL warmes Wasser |
hinzufügen |
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zuerst mit dem Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem
glattenTeig verkneten |
| Öl zum Bestreichen |
Teig bestreichen |
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mit einem Tuch abdecken, 30 Minuten ruhen lassen |
| Mehl zum Ausrollen |
auf ein großes Küchentuch stäuben |
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Teig darauf ausrollen, mit dem Handrücken unter den Teig fahren und von
der Mitte aus den Teig dünn, nach allen Seiten, auseinander ziehen |
| Füllung |
| 40 g Butter |
in einer Pfanne erhitzen |
| 80 g Semmelbrösel |
hinzufügen, goldbraun rösten |
| 110 g Butter |
schmelzen, Teig mit etwas davon bepinseln, Rest zur Seite stellen |
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Teig mit den Semmelbröseln bestreuen, 3 cm breite Seitenränder frei
lassen |
| 1,5 kg säuerliche Äpfel -Cox Orange- |
schälen, vierteln, entkernen, in Stücke schneiden, in eine Schüssel
geben |
| 100 g Zucker |
hinzufügen |
| 1 TL Zimt |
hinzufügen |
| 1 Pck Rum-Rosinen -125 g- |
hinzufügen |
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alles gut vermischen, auf dem Teig verteilen |
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seitlichen Teigränder über die Äpfel schlagen, Küchentuch anheben und
den Teig locker aufrollen, Strudel mit der Naht auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes
Backblech legen |
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im vorgeheizten Backofen bei 200° C/ Umluft 170° C/ Gas Stufe 3 etwa 35
- 45 Minuten backen, zwischendurch mehrmals mit der restlichen Butter bestreichen |
| 50 g Puderzucker |
dick bestäuben |
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| Vanille-Sauce |
| 1 Pck Vanillesaucenpulver |
nach Packungsanleitung mit |
| 2 EL Zucker |
hinzufügen |
| 1 l Milch |
hinzufügen |
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zubereiten, etwa 1 Stunde kühlen |
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Strudel lauwarm mit der kalten Vanillesauce servieren |
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frühstücken a. Neujahrsmorgen | Backwerk |
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