| Gesundheits-Freaks/Salate/Vegetarisch |
| Wildreissalat
mit Früchten |
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| 50 g Wildreis |
in leicht sprudelndem
Salzwasser gemäß Packungsangaben etwa 45 - 50 Minuten garen |
| 150 g Basmati-Reis |
in leicht sprudelndem
Salzwasser gemäß Packungsangaben etwa 10 - 12 Minuten garen |
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abgießen, anspülen,
abtropfen lassen in eine Schüssel geben, auskühlen lassen |
| 3 EL Haselnussöl |
hinzufügen |
| 1 EL Sherry-Essig |
hinzufügen |
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alles gut vermengen |
| 1 reife Mango |
waschen, halbieren,
entkernen, schälen, in kleine Spalten schneiden, hinzufügen |
| 3 Selleriestangen |
waschen, in kleine Ringe
schneiden, hinzufügen |
| 100 g getrocknete Aprikosen |
in kleine Würfel schneiden,
hinzufügen |
| 50 g Mandelblätter |
in eine beschichtete Pfanne
gebengoldgelb rösten, hinzufügen |
| 2 EL frisch gehackte Minze |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer |
hinzufügen |
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alles gut vermengen |
| Minzeblättchen zum
Garnieren |
auf dem Salat dekorativ
garnieren |
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servieren |
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| 4 Portionen à 320 kcal |
Beilage: Geflügel |
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