| Gesundheits-Freaks/Vegetarisch |
| Tomaten-Reis mit Feta
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| 2 EL Olivenöl |
in einen Schmortopf geben,
erhitzen |
| 1 rote Paprika -entkernt,
fein gehackt- |
hinzufügen |
| 2 feingehackte Schalotte |
hinzufügen |
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etwa 5 Minuten unter
häufigem Rühren weich dünsten |
| 2 Knoblauchzehen
-zerdrückt- |
hinzufügen |
| 1/2 TL Thymian |
hinzufügen |
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eine weitere Minute unter
Rühren andünsten |
| 300 g weißer Langkornreis |
hinzufügen |
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2 Minuten glasig dünsten |
| 220 g Tomaten -Dose- |
würfeln, hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| schwarzer Pfeffer aus der
Mühle |
hinzufügen |
| 1 l Gemüsebrühe |
hinzufügen |
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alles kurz aufkochen |
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alles bei milder Hitze
zugedeckt 25 Minuten köcheln lassen bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit
aufgenommen hat |
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vermengen, nochmals alles
pikant abschmecken |
| 125 g Feta |
würfeln, hinzufügen |
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unterheben |
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alles auf 4 Tellern verteilt
anrichten |
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sofort servieren |
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| 4 Portionen |
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