| Gesundheits-Freaks/Vegetarisch |
| Tofu-Gemüse-Spieße
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Das
nachstehende, äußerst leckere Rezept wurde dem hier vorgestellten Buch "Austro
Grill" entnommen, und von uns in etwas abgewandelter Form zubereitet.
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| 600 g geräucherten Tofu |
in große Würfel schneiden |
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in eine Schüssel geben |
| 6 EL Sojasauce |
in eine Schüssel geben |
| 2 EL Sesamöl |
hinzufügen |
| 50 ml Sherry |
hinzufügen |
| 1 Spritzer Tabscosauce |
hinzufügen |
| 1 Spritzer Worcestersauce |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer |
hinzufügen |
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alles gut vermengen, pikant
abschmecken |
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Über die Tofuwürfel
gießen |
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alles etwa 2 - 3 Stunden
marinieren, dabei gelegnetlich wenden |
| 3 große Knoblauchzehen |
pützen, schälen, halbieren |
| 1 gelbe Paprikaschote |
putzen, entkernen, waschen,
in Stücke schneiden |
| 1 Bund Frühlingszwiebeln |
putzen, waschen, Zwiebeln in
große Stücke, grüne Halme in feine Ringe schneiden |
| 6 Cocktailtomaten |
waschen, trockentupfen |
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Tofuwürfel aus der Marinade
nehmen |
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alles abwechselnd verteilt
auf 8 Schaschlickspieße stecken |
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Spieße bei guter Hitze auf
dem Grill etwa 5 - 10 Minuten garen |
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alles auf vier Tellern
verteilt anrichten, Zwiebelgrün darüber streuen, nach Belieben mit etwas Marinade |
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sofort servieren |
| 4 Portionen |
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| Toni Mörwald |
Renate Wagner-Wittula | Jörg Wörther Austro
Grill
Über 200 raffiniert einfache Rezepte
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Renate Wagner-Wittula hat
zusammen mit den beiden Haubenköchen Jörg Wörther und Toni Mörwald ein Buch
herausgebracht, das mit über 200 raffiniert einfachen Rezepten in die kulinarische
Welt des Grillens einführt. Die köstlichen
Grillrezepte reichen von Fleisch- und Gemüsegerichten über pikante Beilagen bis hin zu
exquisit süßen Kreationen. Es werden Salate, Dips und Drinks ebenso vorgestellt wie
Vorschläge für eine Grillparty im Frühjahr oder ein feuriges Silvesterbarbecue.
Gut gefallen haben in diesem Buch auch die zahlreichen
Tipps zu Grillgeräten, Grillgut, Garzeiten, Grilltechniken sowie Ratschläge zum Thema
Sicherheit. Es wird abgeschlossen mit einem Glossar und einem übersichtlichen Register.
Noch zu erwähnen sind die sehr ansprechenden und anregenden Fotos.
Ein Buch das hilft, dass jede Grillparty zu einem
unvergesslichen Event wird, vorausgesetzt die Auswahl und Kombination der Gäste stimmt
ebenso. |
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