| Geflügel/Gesundheits-Freaks |
| Spaghetti mit Hühnchen in Champignonsauce
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| 400 g Spaghetti |
in sprudelndem Salzwasser
bissfest kochen |
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abgießen, abtropfen lassen,
zurück in den Topf geben |
| 1 EL Olivenöl |
in eine Pfanne geben,
erhitzen |
| 2 Hühnchenbrustfilets à
250 g |
von überschüssigem Fett
befreie, in kleine mundgerechte Würfel schneiden, hinzufügen |
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alles bei mittlerer Hitze
etwa 3 Minuten anbraten |
| 2 Knoblauchzehen
-zerdrückt- |
hinzufügen |
| 250 g Champignons -Glas- |
ganze Köpfe halbieren,
hinzufügen |
| 80 ml Weißwein |
hinzufügen |
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köcheln lassen, bis die
Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist |
| 1 Becher Kräuterfrischkäse |
hinzufügen |
| 4 Frühlingszwiebeln -in
Röllchen geschnitten- |
hinzufügen |
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einige Minuten einkochen |
| Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer |
hinzufügen |
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alles gut vermengen, pikant
abschmecken |
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alles auf vier Tellern
verteilt anrichten |
| 40 g geriebener Parmesan |
darüberstreuen |
| 1 Frühlingszwiebel |
in Streifen und Röllchen
schneiden, alles garnieren |
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sofort servieren |
| 4 Portionen |
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Beilagen: grüner Salat |
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