| Gesundheits-Freaks/Vegetarisch |
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Taschkent |
Somsa
mit Kürbis
Ein aus der Küche Zentralasiens stammendes
Rezept |
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| 400 g Weizenmehl |
in eine Schüssel sieben |
| 150 ml Wasser |
hinzufügen |
| 1 Teelöffel Salz |
hinzufügen |
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alles etwa 5 Minuten lang
verkneten, Teig in Folie verpacken, etwa 15 Minuten ruhen lassen. |
| Füllung |
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| 500 g Kürbis |
schälen, in kleine Würfeln
schneiden, in eine Schüssel geben |
| 2 mittelgroße Zwiebeln |
putzen, schälen würfeln,
hinzufügen |
| 4 Esslöffel Öl |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer |
hinzufügen |
| Kreuzkümmel |
hinzufügen |
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vermischen, abschmecken |
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Teig in große Kreise
ausrollen |
| 80 g Margarine |
erwärmen, ausgerollten Teig
einfetten |
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Teig zusammen rollen, in
Folie verpacken, etwa 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen |
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danach in 12 etwa 5 cm
lange Stücke schneiden |
| etwas Mehl |
auf der Arbeitsfläche
ausstreuen |
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Teigstücke zu Kreise
ausrollen, oder zu Quadrate formen |
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in der Mitte jedes
ausgerollten Kreises je 1 EL der Füllung geben |
| 2 Eigelb |
in eine Tasse geben |
| 1 EL Kondensmilch |
hinzufügen |
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verrühren, Teigränder
bestreichen |
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Ecken oder Ränder über der
Masse hochziehen, zusammendrücken |
| Backtrennpapier |
auf ein Backblech legen |
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Teigtaschen auf das
Backblech setzen, mit dem restlichen Eigelb bestreichen |
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im vorgeheizten Backofen
etwa 15 - 20 Minuten bei 200°C/Gas Stufe 3 backen |
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herausnehmen, warm servieren |
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Die Füllung lässt sich
nach Belieben ersetzen durch
- Spinat mit Zwiebeln
- Hammelfleisch mit Zwiebeln
- Hackfleisch mit Zwiebeln
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| Getränkeempfehlung:
Rotwein, Bier |
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