| Gesundheits-Freaks |
| Schweinefilet
in Champignonsauce
|
| 60 g frische Champignons |
trocken, mit Haushaltpapier putzen
und in Scheiben schneiden |
140 g Schweinefilet
Salz
Pfeffer |
leicht klopfen, salzen, pfeffern |
| 5 g Öl |
Öl in der Pfanne erhitzen, Filet
auf beiden Seiten 2-3 Minuten zart rosa anbraten, Bratöl abgießen, Fleisch warm stellen |
| 10 g Butter |
Butter in der Pfanne schmelzen,
Champignons zugeben und dünsten, mit Salz abschmecken |
| 50 g Crème fraîche |
Crème fraîche einrühren und
etwas reduzieren |
| |
Lende anrichten und mit der Soße
übergießen |
| |
|
| 1 Portion |
|
| Getränkeempfehlung: Silvaner |
Beilagen: Spätzle oder Kroketten,
Chicoréesalat |
