| Gesundheits-Freaks/Fischgerichte |
| Risotto
mit Krabben
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| 1 Tomate |
überbrühen, häuten, entkernen,
in Würfel schneiden |
| 10 g Butter |
in einer Kasserolle schmelzen |
| 5 g Schalotten |
fein hacken, in die Kasserolle und
glasig dünsten |
| 20 g Zucchini |
waschen, würfeln, in die
Kasserolle |
| ½ Knoblauchzehe |
schälen und zerdrücken auch
dazugeben, alles dünsten |
| 60 g Risottoreis (Avorio- oder
Vialone-Reis) |
Reis ungekocht zugeben und
durchrühren, mit |
| 1/10 l trockener Weißwein |
ablöschen, langsam weiter köcheln
lassen |
| ¼ l Geflügelbrühe -Instant- |
langsam zugießen, fertig wenn der
Reis „bißfest" ist |
100 g Tiefseekrabben
Salz
Pfeffer |
Krabben, Tomaten unter den Reis
heben und heiß werden lassen, mit Salz, Pfeffer, Streuwürze abschmecken |
| 1 TL gehackte Petersilie |
unterrühren |
| 10 g Parmesankäse |
unterrühren oder frischgerieben
dazureichen |
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| 1 Portion |
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| Getränkeempfehlung: roter Landwein |
Beilage: grüner Salat |
