| Gesundheits-Freaks |
| Klöpschen
in Kapernsauce
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1 Scheibe Toastbrot
1/8 l Milch |
in der Milch einweichen und
ausdrücken |
120 g gemahlenes Kalbfleisch
1 Ei
1 TL Petersilie
Salz
Pfeffer
Muskat |
alles zu einem Teig vermengen, mit
Salz, Pfeffer, Muskat würzen und abschmecken, 3-4 Klöpschen formen |
1 kleine Zwiebel
5 Nelken |
Zwiebel mit Nelken bespicken |
| ½ l Wasser |
Wasser mit Salz und bespickter
Zwiebel aufkochen
Klopse einlegen, 10-12 Minuten ziehen lassen |
5 g Butter
5 g Mehl |
Mehlschwitze herstellen |
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1/8 l der Brühe entnehmen,
Mehlschwitze damit ablöschen, kurz aufkochen lassen |
| 10 g Sahne |
Sahne zugießen |
| 20 g Kapern |
Klopse aus der restlichen Brühe
nehmen, auf vorgewärmten Teller geben, Soße darüber passieren und mit Kapern bestreuen |
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| 1 Portionen |
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| Getränkeempfehlung: Riesling |
Beilage: Reis |
