| Gesundheits-Freaks |
| Filetplätzchen
auf Blattspinat
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| 120 g Kalbsfilet |
3 Stücke à 40 g schneiden, |
Salz
Pfeffer |
klopfen, salzen, pfeffern |
| 1 Ei |
Ei verquirlen |
2 TL Parmesankäse
etwas Mehl |
Parmesan unterrühren, Filets
bemehlen und durch die Ei-Parmesan-Mischung ziehen |
| 10 g Margarine |
in der Pfanne leicht erhitzen,
Filets goldgelb anbraten |
| 10 g Butter |
schmelzen |
| 5 g Schalotten |
fein schneiden, in Butter glasig
dünsten |
| 150 g Blattspinat |
leicht vorkochen und zu den
Schalotten geben |
| Streuwürze, Gemüsebrühe |
abschmecken, salzen, pfeffern, auf
eine Platte geben und die Plätzchen darauf anrichten |
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| 1 Portion |
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| Getränkeempfehlung: Riesling |
Beilage: Kartoffelpüree |
