| Gesundheits-Freaks/Suppen+Kaltschalen |
| Avocadokaltschale
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| 2 reife Avocados |
halbieren, entkernen, Fruchtfleisch
auslösen |
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in einen Mixer geben |
| 1 kleine Zwiebel -fein gehackt- |
hinzufügen |
| 1 Knoblauchzehe -zerdrückt- |
hinzufügen |
| 1 EL frische Minzeblätter |
hinzufügen |
| 2 EL frisch gehackte
Korianderblätter |
hinzufügen |
| 2 EL Limettensaft |
hinzufügen |
| 700 ml Gemüsebrühe |
hinzufügen |
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alles pürieren, in eine Schüssel
geben |
| 1 EL Reisessig |
in eine Schüssel geben |
| 1 EL helle Sojasauce |
hinzufügen |
| schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
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alles gut verrühren, abschmecken,
abdecken, kalt stellen |
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zum Servieren in vier gut gekühlte
Schalen verteilen |
| 2 EL Crème fraîche |
in eine kleine Schüssel geben |
| 1 EL frisch gehackte Minze |
hinzufügen |
| 1 EL frisch gehackte
Korianderblätter |
hinzufügen |
| 2 TL Limettensaft |
hinzufügen |
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alles gut verrühren, je einen Tuff
auf die Kaltschale geben |
| Limettenschale |
mit einem Zestenreißer schälen,
Streifen auf dem Sahnetuff und der Kaltschale garnieren |
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servieren |
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| 4 Portion à 190 kcal |
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