| Gesundheits-Freaks/Fischgerichte |
| Austern
auf Blattspinat
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| 10 g Butter |
in Kasserolle zerlaufen lassen |
5 g Schalotten
etwas Knoblauchpaste |
klein schneiden zugeben, mit
Knoblauch glasig dünsten |
| 100 g Blattspinat |
putzen, waschen und dazu geben |
| 1/8 l Gemüsebrühe |
angießen und alles 15 Minuten
weichdünsten |
| Salz, Pfeffer , Muskat |
würzen und abschmecken |
3 frische Austern
½ Zitrone |
mit Austernmesser vorsichtig von
der Schale lösen, mit Fruchtwasser in zweite Kasserolle geben, mit Zitrone beträufeln,
langsam 2-3 Minuten dünsten. |
| 3 dünne Scheiben Mozzarella |
Spinat in Austernschalen füllen,
Austern obenauf legen mit je einer Mozzarellascheibe belegen, im Grill überbacken |
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| 1 Portion |
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