| Gesundheits-Freaks |
| Apfelgratin mit Kartoffelplätzchen |
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| Kartoffelplätzchen |
| 200 ml Milch |
in einen Topf geben |
| 50 g Butter |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| 1 000 g mehlig kochende
Kartoffeln |
schälen, waschen, würfeln |
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aufkochen, zugedeckt bei
schwacher Hitze weich kochen |
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in eine Schüssel geben, zu
feinem Püree zerstampfen |
| 2 Eier |
in eine Schüssel geben |
| frisch gemahlener Pfeffer |
hinzufügen |
| geriebene Muskatnuss |
hinzufügen |
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Eiermasse zu dem Püree
geben, untermengen, abkühlen lassen |
| Gratin |
| 400 g säuerliche Äpfel |
schälen, mit dem
Apfelausstecher entkernen, auf dem Gurkenhobel in feine Scheiben hobeln |
| ofenfeste Auflaufform |
Apfelscheiben
schuppenförmig darin einschichten |
| Saft einer Zitrone |
darüber träufeln |
| 250 g Créme fraîche |
über den Äpfeln glatt
streichen |
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Gratin im nicht vorgeheizten
Backofen bei 200°C/Umluft 180°C/Gas Stufe 3-4 etwa 30 Minuten backen, bis es schön
gebräunt und die Flüssigkeit aufgesogen ist. |
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aus dem Kartoffelteig 8 - 12
Kugeln formen, flach drücken und in |
| 2 EL Mehl |
wenden |
| Öl zum Braten |
in einer großen Pfanne
erhitzen |
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Plätzchen portionsweise
darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils etwa 5 knusprig braten |
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| 4 Portionen |
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