| Kochen für Eilige
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| Überkrustete
Schollenfilets |
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| Sauce |
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| 2 TK Pck. italienische
Kräuter |
in eine Schüssel geben |
| 2 kleine Gewürzgurken |
in Würfel schneiden,
hinzufügen |
| 2 TL Kapern |
in kleine Stücke schneiden,
hinzufügen |
| 300 g Crème fraîche |
in eine Schüssel geben |
| schwarzer Pfeffer aus der
Mühle |
hinzufügen |
| 3 TL Senf |
hinzufügen |
| 4 TL Weißweinessig |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
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glatt rühren, über die
Kräuter geben |
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alles vermengen |
| 12 Schollenfiletes à 50 g |
abspülen, trockentupfen |
| 2 EL Zitronensaft |
beträufeln |
| Salz |
würzen |
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marinieren lassen |
| Kruste |
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| 2 EL getrocknete grüne
Pfefferkörner |
in einem Mörser oder mit
einem Messer gut zerdrücken |
| 2 Bund Dill |
waschen, trockentupfen,
Spitzen abschneiden, hinzufügen |
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vermengen |
| 2 Eiweiße |
leicht schaumig anschlagen |
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Fischfilets damit
bestreichen und in der Dill-Pffeffermischung wenden |
| 2 EL Pflanzenöl |
in einer Pfanne erhitzen |
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Fisch von beiden Seiten etwa
2 Minuten braten |
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auf eine vorgewärmte Platte
geben und mit der Kräutersauce sofort servieren |
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| 3 - 4 Portionen |
Beilagen: Folienkartoffeln,
grüner Salat |
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| Zeit: 25 Minuten |
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