| Kochen für
Eilige |
| Kalbsschnitzel
in Sahnesauce |
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| 2 Kalbsschnitzel à 150 g |
mit dem Handballen leicht
klopfen, mit Küchenkrepp trockentupfen |
| Salz |
würzen |
| Pfeffer |
würzen |
| 2 EL Mehl |
auf einen Teller streuen |
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Schnitzel darin wenden |
| 2 - 3 EL Butter |
in einer Pfanne erhitzen |
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Schnitzel auf beiden Seiten
2 - 3 Minuten goldbraun braten |
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heiß halten |
| 1 EL Butter |
in die Pfanne zuum Bratfond
geben |
| 1 TL Mehl |
hinzufügen |
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unter Rühren hellbraun
anschwitzen |
| 1 Tasse Sahne |
langsam unter ständigem
Rühren hinzufügen |
| 2 EL Weißwein |
langsam unter ständigem
Rühren hinzufügen |
| Cayennepfeffer |
hinzufügen, abschmecken |
| 1 TL Zitronensaft |
hinzufügen, abschmecken |
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Schnitzel in die Sauce legen
2 Minuten ziehen lassen |
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Schnitzel auf zwei
vorgewärmten Tellern anrichten |
| Petersilie |
waschen, trockentupfen, fein
hacken, darüber streuen |
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servieren |
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| 2 Portionen à 450 kcal |
Beilagen: Nudeln oder
Spätzle, Salat |
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| Zeit: 15 Minuten |
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