| Kochen für
Eilige/Teigwaren |
| Bandnudeln mit Gorgonzola
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Das Rezept wurde von uns dem hier vorgestellten Buch entnommen und leicht
verändert nachgekocht. |
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| 150 ml Milch |
in einen Topf geben,
aufkochen |
| 150 g Gorgonzola |
hinzufügen |
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unter ständigem Rühren
schmelzen lassen |
| 100 g Crème fraîche |
hinzufügen |
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glattrühren |
| 20 g Butter |
in einen Topf geben,
schmelzen lassen |
| 50 g Staudensellerie |
waschen, putzen, in feine
Streifen und Scheiben schneiden, hinzufügen |
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andünsten |
| 2 EL gehackte Walnüsse |
hinzufügen |
| 100 ml Obers -Schlagsahne- |
hinzufügen, ablöschen |
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kurz aufkochen, alles in die
Gorgonzolasauce geben |
| Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer |
hinzufügen |
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alles gut vermengen,
abschmecken |
| 250 g Bavette -schmale
Bandnudeln- |
gemäß Packungsagaben
zubereiten |
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abgießen, abtropfen lassen |
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in die Gorgonzolasauce geben,
alles gut vermengen |
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auf vier Tellern verteilt
anrichten |
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sofort servieren |
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| 4 Personen oder 6
Häppchen-Portionen |
Getränkeempfehlung:
trockener Rotwein |
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| Toni Mörwald,
Christoph Wagner, Jörg Wörther "Austro
Pasta"
250 raffiniert einfache Rezepte
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Den bekannten Köchen Toni
Mörwald und Jörg Wörther ist zusammen mit dem Gourmetjournalisten Christoph
Wagner ist hier wieder ein bemerkenswertes Buch gelungen. Austro Pasta bietet 250 raffinierte Gerichte in einer wahren Fülle von Ideen.
Die Rezepte sind in der Regel für sechs kleine Häppchen-Portionen konzipiert, gemäß
dem Motto "kleine Gerichte mit großem Genuss". Sie folgen damit der Tradition
ihres ersten Buches.
Dennoch lassen sich die angegeben Mengen auch problemlos
auf mehr oder weniger Personen verändern. Für andere Gerichte, die eine etwas längere
Vorbereitungszeit verlangen, sind im Anhang die wichtigsten Grundrezepte zu finden.
Darüber hinaus können Freunde und Gäste mit einem komplett festlichen Austro-Pasta-Menü
verwöhnt werden. Einzig die Getränke sind zu diesen köstlichen Gerichten selbst
auszuwählen.
Der prächtige Band, der außerdem mit seinen äußerst
ästhetischen Fotos von Michael Eckstein besticht. |
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