| Erdbeeren -überbacken- |
| 500 g Erdbeeren |
waschen, entstielen,
abtropfen lassen mit |
| 60 g Zucker |
bestreuen, zugedeckt ziehen
lassen |
| für den Teig: |
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| 75 g Zucker |
Zucker mit |
| 2 Eigelb |
schaumig rühren |
| 50 g Mehl |
Mehl mit |
| 50 g Speisestärke |
vermischen und mit |
| 1/8 l saure Sahne |
unter die
Zucker-Eigelb-Mischung ziehen |
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der Teig muß dick fließend
sein, mit |
| 1 Prise Salz |
würzen |
| 1 Pck. Vanillezucker |
dazugeben |
| 1/2 Zitrone |
abgeriebene Schale
hinzufügen |
| 2 Eiweiß |
steif schlagen und unter den
Teig heben |
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abgetropfte Erdbeeren locker
in den Teig mischen |
| Butter |
Auflaufform ausbuttern,
Teigmasse einfüllen, im vorgeheizten Backofen bei ca. 200° 35 Minuten backen, aus dem
Ofen nehmen und mit |
| 1 EL Puderzucker |
bestäuben |
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