| Kochen für
Studenten |
| Tomaten-Mozzarella-Omelett |
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| 2 kleine feste Tomaten |
waschen, achteln,
Stengelansätze heraus- schneiden, |
| 80 g Mozzarella |
abtropfenlassen, in Scheiben
und dann in dicke Stifte schneiden |
| 1/4 Bund glatte Petersilie |
einige Blättchen zur
Dekoration abzupfen, die restlichen fein hacken |
| 3 Eier |
Eier mit der |
| 50 g Schlagsahne |
gut verquirlen mit der
gehackten Petersilie und |
Salz
scharzer Pfeffer aus der Mühle |
gut würzen und abschmecken |
| 20 g Butter |
in einer großen Pfanne
aufschäumen, Eiermasse hineingießen und kurz stocken lassen |
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die Pfanne rütteln,
Tomaten, Mozzarella und die restlichen Peterslienblättchen darüber streuen, bei milder
Hitze zugedeckt noch 3 Minuten garen |
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| 1 Portion á 600 kcal |
Tipp
Statt Mozzarella kann auch ein milder Butterkäse oder junger Gouda verwendet werden |
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