| Kochen für Singles |
| Gedünsteter Chicorée mit Schinken |
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| 200 g Chicorée |
putzen, waschen, Strunk kegelförmig
ausschneiden |
½ Zitrone
Salz
Pfeffer
1/8 l Gemüsebrühe |
Kasserolle ausbuttern, Chicorée einlegen, mit
Zitronensaft beträufeln, würzen, mit Gemüsebrühe angießen, abdecken, bei schwacher
Hitze 20 Minuten dämpfen |
| 20 g Butter |
Butter in einer Schale zerlaufen lassen, |
1 Eigelb
1 EL Weißwein
Worcestersauce |
Eigelb, Wein, in einer Schüssel im Wasserbad
zu einer Crème aufschlagen, langsam die Butter einrühren, salzen, pfeffern und mit
Worcestersauce würzen |
80 g gekochter Schinken in Scheiben
10 g Schlagsahne |
weich gedämpften Chicorée in den Schinken
einrollen, in feuerfeste Form geben,
Sahne unter die Crème rühren, über den Chicorée gießen und im Grill überbacken |
| 510 kcal |
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| Getränkeempfehlung: Riesling |
Beilage: Petersilienkartoffel |
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