| Kochen für Singles/Fischgerichte |
| Forelle blau auf Gemüse |
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½ Karotte
½ Stange Lauch
1 Stück Selleriewurzel |
Gemüse in schmale Streifen schneiden und mit |
2 l Wasser
1/8 l Essig
1/8 l Weißwein
1 Lorbeerblatt
4 Wachholderbeeren
Salz
Petersilienwurzel |
Wasser, Essig, Wein, Gewürzen zum Kochen
bringen |
| 1 Forelle 300 g |
Forelle evtl. ausnehmen, waschen und in den
kochenden Wurzelsud geben. Nicht mehr kochen, sondern nur noch 8 - 10 Minuten ziehen
lassen. Wenn Rückenflosse sich leicht rausziehen läßt, Forelle auf einer Platte
anrichten und mit dem Wurzelgemüse belegen |
10 g Sahne
5 g Meerrettich |
Sahne steif schlagen und mit dem Meerrettich
vermischen |
10 g Butter
½ Zitrone |
alles mit Butterröllchen, der in Scheiben
geschnittenen Zitrone mit Meerrettichsahne, zur Forelle garnieren |
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| Getränkeempfehlung: Riesling |
Beilage: Dillkartoffel, Kopfsalat |
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| 290 kcal |
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