| Kochen für Singles |
| Artischocken mit Kräutersoße |
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| 1 große oder 2 kleine Artischocken |
waschen, Stiel direkt an der Frucht
abschneiden. Blattspitzen mit einer Schere ringsum abschneiden. |
| ½ Zitrone |
Schnittstellen mit Zitronensaft einreiben |
| 5 g Öl |
Großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen,
das Öl zugeben, die über Kreuz zusammengebundene Artischocke einlegen und ca. 45 Min.
kochen. |
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Wenn ein Blatt leicht lösbar ist rausnehmen,
abkühlen lassen. |
1 Eigelb
1 TL Essig,
20 g Butter |
Eigelb mit Essig und 2 EL Kochsud in einer
Schüssel, im Wasserbad cremig aufschlagen. |
5 g feingehackte Schalotten,
Petersilie,
Estragon,
Salz,
Pfeffer,
Worcestersoße |
Butter schmelzen, langsam in die Eimasse
rühren
abschmecken |
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Beilage: Kartoffelpurée, Reis |
| 280 kcal |
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