| Schlampige |
| Topfenknödel
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Dieses Rezept
wurde dem unten vorgestellten Kochbuch
"Das Knödelbuch"
entnommen, von uns nachgekocht und dabei etwas verändert. |
| Salzwasser |
in einen Topf
geben |
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aufkochen |
| 750 g Magerquark |
in eine
Schüssel geben |
| 4 EL griffiges
Mehl |
hinzufügen |
| 4 EL
Semmelbrösel |
hinzufügen |
| 2 Eier |
hinzufügen |
| 2 EL Grieß |
hinzufügen |
| 2 EL Zucker |
hinzufügen |
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alles zu einer
glatten Masse verarbeiten |
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etwas ruhen
lassen |
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mit einem
Löffel Nocken abstechen und vorsichtig in das kochende Salzwasser geben |
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Hitze
reduzieren, bei mittlerer Hitze etwa 6 - 8 Minuten ziehen lassen |
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Knödel mit
einem Seihschöpfer herausnehmen, abtropfen lassen |
| Preiselbeersauce |
Saucenspiegel
auf vier Tellern verteilt anrichten |
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je 2 Knödel
daraufsetzen |
| Puderzucker |
darüberstreuen |
| Zimt |
darüberstreuen |
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sofort servieren |
| 4 Portionen
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| Maria Drewes Das Knödelbuch
Mit Farbbildern
von Gustav Sonnewend |
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Das
kleinformatige Knödelbuch stellt die Vielfalt von Knödeln vor, deren Ursprung die
Alpenländer sind. Die etwa 80 Rezepte sind nicht nur gut beschrieben, so dass sie sich
problemlos nachkochen lassen, viele davon werden auch mit appetitanregenden Bildern
präsentiert. Darüber hinaus sind wichtige
Zubereitungstipps ebenso zu finden wie für den Nichtösterreicher ein aufschlussreiches
Glossar.
Alles in allem ein kleines Buch, das auch zu eigenen Knödelkreationen
anregt.
Schade nur, dass es sich vom Format her schwer in einer
großen Kochbuchsammlung behaupten kann. |
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