Lauchomelett mit Lachs

Kochen für Schlampige/Fischgerichte
Lauch-Omelett mit Lachs
1 Bund Schalotten	waschen, putzen, in Stücke schneiden
2 EL Olivenöl	erhitzen, Schalotten darin 3 Minuten dünsten, aus der Pfanne nehmen und mit
Salz Pfeffer	würzen
4 Eier	Eier mit
2 EL Wasser	Wasser und der
2 EL Sojasosse	Sosse verquirlen
1 EL Butter	in der Pfanne erhitzen, Eiermasse hineingießen
	sobald die Masse zu stocken beginnt, mit dem Wender leicht anheben, damit das noch flüssige Ei auf den Pfannenboden fließt
	gedünstete Frühlingszwiebeln auf dem Omelett verteilen, auf einen Teller geben, zusammenklappen,
150 g Räucherlachs	daneben anrichten

2 Portionen