| Kochen für Schlampige |
Kabeljau in
Kokossauce
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| 200 g Basmati-Reis |
gemäß Packungsanweisung garen |
| 2 TL Sonnenblumenöl |
in eine große Pfanne geben,
erhitzen |
| 1 kleine Zwiebel |
schälen, klein würfeln,
hinzufügen |
| 1 Knoblauchzehen |
schälen, zerdrücken, hinzufügen |
| 1 kleine rote Chilischote |
putzen, waschen, entkernen, fein
hacken, hinzufügen |
| 1 Stück Ingwer -20 g- |
fein reiben, Saft auspressen, Saft
hinzufügen |
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goldgelb andünsten |
| 1 Pck Tomatenfruchtfleisch -500 g- |
hinzufügen |
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vermengen, 5 Minuten dünsten |
| 300 ml Kokosmilch -Dose- |
hinzufügen |
| 1 TL Curry |
hinzufügen |
| 2 TL Gemüsebrühe |
hinzufügen |
| 175 ml Wasser |
hinzufügen |
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aufkochen |
| Saft einer Limette |
hinzufügen |
| 1 Prise Zucker |
hinzufügen |
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alles vermengen, abschmecken |
| 4 Kabeljaufilets à 150 g |
waschen, trockentupfen, auf eine
Arbeitsplatte legen |
| Salz |
ringsum würzen |
| Pfeffer aus der Mühle |
ringsum würzen |
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Filets in die Kokossauce legen,
alles zugedeckt bei milder Hitze etwa 10 Minuten garen |
| 500 ml Salzwasser |
in eine Topf geben, aufkochen |
| 250 g Zuckerschoten |
hinzufügen |
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gemäß Packungsanweisung kurz
garen, abgießen |
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Reis, Zuckerschoten und Fisch mit
der Sauce auf 4 Tellern verteilt anrichten |
| 2 EL Petersilie |
darüber streuen, garnieren |
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sofort servieren |
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| 4 Portionen |
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