| Kochen für Schlampige |
| Gedünsteter Spargel mit Kerbelsauce |
| 1000 g weißer frischer Spargel |
sorgfältig schälen, Enden
abschneiden, Stangen schräg in 4 cm lange Stücke schneiden, Köpfe zur Seite legen |
| 3 EL Butter |
in einer großen Pfanne erhitzen |
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Spargelstücke -ohne die Köpfe-
darin 15 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten, nach 5 Minuten |
| Salz |
hinzufügen |
| weißer Pfeffer |
hinzufügen |
| Saft von 1 Zitrone |
hinzufügen, beträufeln |
| 2 TL Ahornsirup |
hinzufügen, beträufeln |
| 100 g Kerbel |
waschen, trockentupfen, Stiele
abknipsen, -einige Blättchen zur Dekoration zur Seite legen- |
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Kerbel in einen Mixer geben |
| 2 Eigelb |
hinzufügen |
| 300 g saure Sahne |
hinzufügen |
| Salz |
kräftig würzen |
| Pfeffer |
abschmecken |
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Spargelköpfe 5 Minuten vor
Garzeitende in die Pfanne geben |
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Gemüse auf 4 vorgewärmte Teller
verteilen und die Sauce als Tuff in die Mitte geben, mit den restlichen Kerbelblättchen
garnieren |
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| 2 Portionen à 380 kcal / 15 g
Eiweiß / 18 g Kohlenhydrate |
Beilage: neue Kartoffeln,
gedünsteter Lachs |
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Getränkeempfehlung:
Grauburgunder |
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