| Kochen mit Bier |
| Bierkraut mit Schweinefleisch und Äpfeln |
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| 750 g Weißkohl |
Strunk entfernen, in feine
Streifen schneiden, waschen, |
| 500 g Schweinebauch |
waschen, abtrocknen,
würfeln |
| 500 g Äpfel |
schälen, entkernen,
würfeln |
| 500 g Kartoffeln |
schälen, würfeln |
| 40 g Schmalz |
in einer Pfanne erhitzen, |
| 2 EL Zucker |
Zucker hinzufügen und
bräunen, dabei ständig rühren |
| 1/4 l Fleischbrühe |
ablöschen |
| 1/4 l helles Bier |
dazugießen |
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Kohl und Fleisch dazugeben |
Salz
Pfeffer aus der Mühle |
würzen |
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bei kleiner Hitze 45 Minuten
kochen |
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Äpfel und Kartoffel
beifügen |
| 1 EL Speisestärke |
mit etwas Wasser
glattrühren, dazugeben und einmal aufkochen lassen |
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nochmals würzen |
| 1-2 EL Essig |
abschmecken |
| 1 Bund Petersilie |
waschen, feinhacken,
darüberstreuen |
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| 4 Portionen |
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| Getränkeempfehlung: helles
Bier, Pils |
Beilagen: Kartoffelpüree |
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