| Kochen für Freunde/Mexikanisch |
| Überbackene Enchiladas
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| 1 EL Öl |
in eine Pfanne geben, erhitzen |
| 1 Zwiebel |
schälen, fein würfeln, hinzufügen |
| 2 Knoblauchzehen -fein gehackt- |
hinzufügen |
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glasig dünsten |
| 1 kleine Dose Gemüsemais |
abgießen, abtropfen lassen, hinzufügen |
| 2 Tomaten |
putzen, waschen, entkernen, Fruchtfleisch
würfeln, hinzufügen |
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alles 5 Minuten garen |
| 350 g Hühnerfleisch -gegart und gewürfelt- |
hinzufügen |
| 100 g Crème fraîche |
hinzufügen |
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alles kurz erhitzen |
| Pfeffer |
würzen |
| Salz |
würzen |
| 3 EL Tomatenmark -scharf- |
hinzufügen |
| 1 TL Chilipulver |
würzen |
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pikant abschmecken |
| 4 Tortillafladen |
auf der Arbeitsfläche auslegen |
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Fleischmasse darauf verteilen, Fladen oben und
unten einschlagen und festen Päckchen aufrollen |
| Butter |
Auflaufform ausstreichen |
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Enchiladas einschichten |
| 80 g Gouda-Käse -gerieben |
darüber streuen |
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alles im vorgeheizten Backofen bei
200°C/Umluft 180°C/Gas Stufe 4 etwa 20 Minuten überbacken |
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sofort servieren |
| 4 Portionen |
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| Getränkeempfehlung: roter Landwein |
Beilage: Salsa nach Wahl |
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