| Kochen für Freunde/Imbiss |
| Tortilla Flautas mit Guacamole
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| 8 Weizenmehl Tortillas |
mit etwas Wasser beträufeln |
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nacheinander in einer beschichteten Pfanne
erwärmen |
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beiseite stellen, in Alufolie eingewickelt,
warm halten |
| 1 EL Olivenöl |
in eine Pfanne geben, erhitzen |
| 350 g Putenschnitzel |
in kleine Stücke schneiden, hinzufügen
anbraten, rausnehmen, in eine Schüssel geben |
| 1 Zwiebel -gehackt- |
in die Pfanne geben |
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glasig dünsten, zu dem Fleisch geben |
| 2 EL frisch gehackter Koriander oder glatte
Petersilie |
hinzufügen |
| Pfeffer aus der Mühle |
würzen |
| Salz |
würzen |
| 2 EL Crème fraîche |
hinzufügen |
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alles gut vermengen |
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2 Tortillas auf der Arbeitsfläche so
auslegen, dass sie an jeweils einem Ende überlappen. Einen Teil der Putenfleischmischung
darauf verteilen, aufrollen |
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mit den restlichen Tortillas ebenso verfahren |
| Olivenöl |
in einer Pfanne erhitzen |
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Tortillasrollen darin knusprig goldbraun
braten |
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alles auf vier Tellern verteilt anrichten |
| 1 - 2 große Avocados |
halbieren, entkernen, Fruchtfleisch auslösen,
in eine Schüssel geben |
| 1 Limette |
auspressen, Saft hinzufügen |
| 1/2 Zwiebel -grob gehackt- |
hinzufügen |
| 1 Prise gemahlener Kreuzkümmel |
hinzufügen |
| 1 Prise Chilipulver |
hinzufügen |
| 1 grüne Chili -entkernt, grob gehackt- |
hinzufügen |
| 1 EL frisch gehackter Koriander oder glatte
Petersilie |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| 1 Becher Crème fraîche |
hinzufügen |
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alles grob pürieren |
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über die Tortilla Flautas gießen |
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kurz unter dem heißen Grill überbacken |
| Chilipulver |
darüber streuen, garnieren |
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sofort servieren |
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| 4 Portionen |
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