| Kochen für Freunde |
| Tapas |
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| Tapas sind köstliche
kleine Häppchen. In Spanien werden sie -immer zu Sherry- in jeder Bar und zu Hause
gereicht. Tapas und Sherry gehören zusammen. Früher hat man sein Sherryglas mit einer
Scheibe Weißbrot zugedeckt, die man dann dazu aß. So entstand der Name 'tapa' =
zugedeckt. Längst isst man nicht mehr nur eine Scheibe Weißbrot zu seinem Fino
(trockener Sherry), sondern außer Salzmandeln, Schinken und Käsestückchen viele leckere
kleine Gerichte - warm und kalt. Alle Häppchen lassen sich gut miteinander kombinieren
und schmecken zum Aperitif, als Vorspeise oder einfach zwischendurch. |
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| Zwiebeltoast |
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| 4 mittelgroße Zwiebeln |
schälen, in dünne Scheiben
schneiden |
4 Scheiben Toastbrot
2 EL Butter |
mit Butter bestreichen, diagonal
durchschneiden, mit Zwiebelringen belegen |
| 2 EL Mayonnaise |
bestreichen |
| 150 g mittelalter Gouda |
klein schneiden und bestreuen |
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auf feuerfeste Platte im
vorgeheizten Backofen bei 200°C überbacken, bis der Käse goldgelb ist |
| gefüllte Champignons |
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| 15 mittelgroße Champignons 300 g |
putzen, Stiele herausdrehen und
fein hacken |
| 1 Zwiebel |
schälen, fein hacken |
| 1 Paar Landjäger |
enthäuten und in winzige Würfel
schneiden |
| 2 EL Butter |
in der Pfanne erhitzen,
Pilzstiele, Zwiebel und Landjägerwürfelchen darin etwa 8 Minuten braten |
| frisch gemahlener Pfeffer |
würzen und abschmecken |
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Mischung in die Pilzköpfe
füllen. Feuerfeste Form ausbuttern, Pilzköpfe nebeneinander hineinsetzen. Im Backofen,
mittlere Schiene etwa 10-12 Minuten garen |
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| 4 Portionen |
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| Getränkeempfehlung: Sherry |
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