| Kochen für Freunde/Fisch |
| Seezungen-Spieße auf buntem Gemüse
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| Salzwasser |
in einen großen Topf geben |
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aufkochen lassen |
| 8 kleine Karotten |
waschen, putzen, schälen, halbieren,
hinzufügen |
| 8 weiße Stangen Spargel |
waschen, putzen, schälen, halbieren,
hinzufügen |
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alles 4 Minuten garen lassen |
| 8 grüne Stangen Spargel |
waschen, putzen, schälen, halbieren,
hinzufügen |
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alles weitere 2 Minuten garen lassen |
| 50 g Zuckerschoten |
waschen, putzen, halbieren, hinzufügen |
| 100 g Keniabohnen |
waschen, putzen, halbieren, hinzufügen |
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alles weitere 2 Minuten garen lassen |
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das bissfeste Gemüse abgießen, in einen Topf
geben |
| 150 ml heiße Gemüsebrühe |
hinzufügen |
| 1 EL gehackter Estragon |
hinzufügen |
| 1 EL gehackter Kerbel |
hinzufügen |
| 50 g Butter |
hinzufügen |
| etwas Zucker |
hinzufügen |
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nochmals gut abschmecken |
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beiseite stellen |
| 8 Seezungenfilets |
waschen, trockentupfen |
| Salz |
beidseitig, würzen |
| Pfeffer |
beidseitig, würzen |
| Saft von 1 Limette |
beidseitig, würzen |
| 8 kräftige Rosmarinzweige |
waschen, trockentupfen, 2/3 der Nadeln
abstreifen |
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Filets mit den Zweigen wellenartig aufspießen |
| 4 EL Olivenöl |
in eine Pfanne geben, erhitzen |
| 2 Knoblauchzehen |
putzen, schälen, zerdrücken, hinzufügen |
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Fischspieße hinzufügen, auf jeder Seite
2 Minuten braten |
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Gemüse auf 4 Teller verteilen, Fischspieße
darauf anrichten |
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sofort servieren |
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| 4 Portionen |
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| Getränkeempfehlung: Riesling von der
Bergstraße |
Beilage: Reis |
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