| Kochen für Freunde/Fleisch |
| Schweinekoteletts mit Gemüsenudeln
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| 200 g weiche Butter |
in eine Schüssel geben, schaumig schlagen |
| 1/2 Bund Oregano |
waschen, trockentupfen, Blätter abzupfen,
fein hacken, hinzufügen |
| 1/2 Bund Petersilie |
waschen, trockentupfen, Blätter abzupfen,
fein hacken, hinzufügen |
| 1 Knoblauchzehe |
schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken,
hinzufügen |
| 1 TL Senf |
hinzufügen |
| 1 TL Ahornsirup |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen |
| Alufolie |
länglich zuschneiden |
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Kräuterbutter darauf gebe, einrollen, 1
Stunde im Kühlschrank kühlen |
| 200 g Bandnudeln |
in kochendem Salzwasser bissfest garen |
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abgießen |
| 2 EL Butterschmalz |
in eine Pfanne geben |
| 4 Schweinekoteletts |
hinzufügen, auf jeder Seite 4 Minuten braten |
| Salz |
würzen |
| Pfeffer |
würzen |
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aus der Pfanne nehmen, im vorgeheizten
Backofen bei 80°C warm halten |
| 1 Karotte -geschält- |
mit einem Sparschäler in längliche Streifen
schneiden, in die Pfanne geben |
| 1 Pastinake -geschält- |
mit einem Sparschäler in längliche Streifen
schneiden, hinzufügen |
| 2 Zucchini |
waschen, trockentupfen, mit einem Sparschäler
in längliche Streifen schneiden, hinzufügen |
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Gemüse kurz andünsten |
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Bandnudeln hinzufügen, alles gut vermengen |
| Salz |
würzen |
| Pfeffer |
würzen |
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abschmecken |
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auf vier Tellern anrichten, Koteletts auf den
Gemüsenudeln arrangieren |
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Kräuterbutter aus der Folie wickeln, mit
einem Bundmesser in dicke Scheiben schneiden, auf die Koteletts legen |
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servieren |
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| 4 Portionen |
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| Getränkeempfehlung: gekühlter Beaujolais |
Beilage: gemischter Salat |
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