| Kochen für
Freunde |
Reiskroketten
mit Mozzarella
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| 1 EL Butter |
in einer Kasserolle
schmelzen |
| 3 1/2 Tassen Reis |
hinzufügen, einige Minuten
bei guter Hitze anbraten |
| 7 Tassen Gemüsebrühe
-Instant- |
aufkochen, zum Reis geben |
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Reis bei kleiner Hitze etwa
15 Minuten garkochen, sodass er ziemlich trocken ist |
| 4 EL Parmesankäse |
hinzufügen |
| Salz |
würzen |
| Pfeffer aus der Mühle |
abschmecken |
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Reismischung auf ein
Backbrett geben und erkalten lassen |
| 1 Ei |
verquirlen, hinzufügen, gut
verarbeiten, eiergrosse Bällchen formen |
| 1 Mozzarella |
kleinhacken |
| 1 dicke Scheibe gekochten
Schinken |
kleinhacken |
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in die Mitte jedes
Bällchens eine Vertiefung formen und mit etwas Mozzarella und Schinkenfüllen, Bällchen
verschließen neu formen |
| 1 Ei |
verquirlen, Bällchen darin
wenden |
| 1 Tasse Semmelbrösel |
Bällchen waelzen und
panieren |
| Öl zum Braten |
reichlich in einer Pfanne
gut erhitzen |
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Reisbällchen darin braten,
bis sie schön goldgelb sind, vom Feuer nehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und warm
servieren |
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