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| Kochen für
Freunde |
Quittenauflauf
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| 3 große Quitten |
Flaum mit einem Tuch gut
abreiben, waschen, vierteln, entkernen, in dünne Scheiben schneiden, in einen Topf geben |
| 1
Stange Zimt |
hinzufügen |
| 300 ml Apfelsaft |
hinzufügen |
| 50 g Zucker |
hinzufügen |
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aufkochen, Hitze reduzieren,
bei milder Hitze etwa 20 - 30 Minuten weich und musig kochen |
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abgießen, Saft auffangen,
Zimt entfernen |
| 200 g
Butter |
in eine Schüssel geben,
schaumig schlagen |
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Fruchtfleisch durch ein Sieb
oder Passiergerät streichen, hinzufügen |
| 4 Brötchen |
klein würfeln, in eine
Schüssel geben |
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Quittensaft darüber
gießen, gut einweichen, hinzufügen |
| 100 g gemahlene Mandeln |
hinzufügen |
| 50 g Rosinen |
hinzufügen |
| 150 g Zucker |
hinzufügen |
| 4 cl Cointreau |
hinzufügen |
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alles gut vermengen |
| 8
Eiweiß |
steif schlagen, hinzufügen,
unterheben |
| Auflaufform |
einfetten |
| Zucker |
Form damit ausstreuen |
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Masse in die Form füllen |
| Butter |
in Flöckchen darauf
verteilen |
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im vorgeheizten Backofen bei
18°C/Gas Stufe 2 - 3 etwa 45 Minuten backen |
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sofort
servieren |
| 4 - 6 Portionen |
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Kochen für Freunde |
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