| Kochen für Freunde |
| Putenschnitzel mit Mangosauce |
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| 1 mittelgroße vollreife Mango ca 200 g |
schälen, in Spalten vom Kern lösen,
Fruchtfleisch in Würfel schneiden |
4 Putenschnitzel à 125 g
2 EL Öl |
Schnitzel in der Pfanne mit Öl, kurz bei
starker Hitze von beiden Seiten anbraten |
Salz
Pfeffer aus der Mühle |
mit Pfeffer und Salz würzen |
etwas geraspelte Ingwerwurzel
etwas abgeriebene, unbehandelte Zitronenschale
8 zerdrückte Korianderkörner |
Fruchtfleisch und Gewürze dazugeben und kurz
aufkochen |
| 0,2 l Weißwein (Gewürztraminer) |
aufgießen und zugedeckt 3-4 Minuten bei
mittlerer Hitze schmoren lassen |
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Fleisch rausnehmen, in Alufolie warm stellen |
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Sauce etwas einkochen und über Schnitzel
geben |
| 2 Stengel Cilantro oder Petersilie |
dekorieren und bestreuen |
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| 4 Portionen |
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| Getränkeempfehlung: Weißwein |
Beilage: Reis |
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