| Kochen für Freunde |
| Piperade
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| 1 EL Olivenöl |
in eine Pfanne geben, erhitzen |
| 1 große Zwiebeln -fein gehackt- |
hinzufügen |
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glasig dünsten |
| 1 große grüne Paprikaschote -entkernt,
gewürfelt- |
hinzufügen |
| 1 große gelbe Paprikaschote -entkernt,
gewürfelt- |
hinzufügen |
| 1 große rote Paprikaschote -entkernt,
gewürfelt- |
hinzufügen |
| 2 Fleischtomaten -entkernt, gehäutet,
gehackt- |
hinzufügen |
| 2 Knoblauchzehe -zerdrückt- |
hinzufügen |
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alles bei milder Hitze etwa 10 Minuten
bissfest dünsten |
| 3 EL Tomatenmark -scharf- |
hinzufügen |
| schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| Chilipulver |
hinzufügen |
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alles gut vermengen, pikant abschmecken |
| 8 große Eier |
in eine Schüssel geben |
| Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer |
hinzufügen |
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alles gut verquirlen |
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über das Gemüse gießen, unter Rühren
stocken lassen |
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alles nochmals pikant abschmecken |
| 8 kleine oder 4 große Scheiben Bauerbrot |
rösten, auf vier Tellern verteilt anrichten |
| Frischkäse |
Brote bestreichen |
Salatblätter nach Wahl
-gewaschen, trockengetupft- |
auf den Broten auslegen |
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Gemüse-Eiermasse darauf verteilen |
| 50 g Seranoschinken |
darauf garnieren |
| glatte Petersilie -gewaschen, trockengetupft- |
kleine Zweige abzupfen, darauf garnieren |
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sofort servieren |
| 4 Portionen |
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| Getränkeempfehlung: trockener Rotwein |
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