| Kochen für Freunde |
| Pikante Palatschinken
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| 175 g Weizenmehl |
in eine Schüssel geben |
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in die Mitte eine Mulde drücken |
| 1 Prise Salz |
hinzufügen |
| 2 Eier |
hinzufügen |
| 1 Eigelb |
hinzufügen |
| 1/4 l Milch |
nach und nach hinzufügen |
| 1/8 l Mineralwasser |
nach und nach hinzufügen |
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alles zu einem glatten Teig
verschlagen |
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20 Minuten zugedeckt ruhen lassen |
| 3 EL Öl |
in eine große Pfanne geben,
erhitzen |
| 350 g gemischtes Hackfleisch |
hinzufügen |
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krümelig anbraten |
| 1 rote Paprikaschote -gewürfelt- |
hinzufügen |
| 1 grüne Paprikaschote
-gewürfelt- |
hinzufügen |
| 2 Zwiebeln -gewürfelt- |
hinzufügen |
| 4 Tomaten |
heiß überbrühen, häuten,
entkernen, würfeln, hinzufügen |
| 3 EL Tomatenketchup -scharf- |
hinzufügen |
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unter ständigem Rühren 5 Minuten
braten |
| Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer |
hinzufügen |
| 1 EL Paprika edelsüß- |
hinzufügen |
| 2 Spritzer Tabasco |
hinzufügen |
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alles gut vermengen |
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pikant abschmecken, beiseite
stellen |
| 40 g Butter |
portionsweise in die Pfanne geben |
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nacheinander bei milder Hitze, auf
jeder Seite 3Minuten, 8 Palatschinken backen |
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Füllung auf den Palatschinken
verteilen, aufrollen |
| Butter |
Auflaufform ausstreichen |
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Palatschinken einschichten |
| 1 Eigelb |
in eine kleine Schüssel geben |
| 1 Becher saure Sahne |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
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verquirlen, über den
Palatschinken verteilen |
| 100 g geriebener Emmentaler |
darüberstreuen |
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im vorgeheizten Backofen bei
220°C/Gas Stufe 5 etwa 15 Minuten überbacken |
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Palatschinken auf vier Tellern
verteilt anrichten |
| 1/2 Bund Petersilie |
waschen, trockentupfen,
zerpflücken, garnieren |
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sofort servieren |
| 4 Portionen à 750 kcal |
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| Getränkeempfehlung: trockener
Rotwein |
Beilage: Gemischter Salat |
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