| Kochen für
Freunde/Geflügel |
| Pikant gefüllte Eierkuchen
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| 1 EL Olivenöl |
in eine Pfanne geben, erhitzen |
| 2 Putenschnitzel |
in kleine Würfel Streifen
schneiden, hinzufügen |
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ringsum goldbraun braten |
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herausnehmen, beiseite stellen |
| 1 EL Öl |
hinzufügen |
| 2 Knoblauchzehen -zerdrückt- |
hinzufügen |
| 1 Zwiebel -in Ringe geschnitten- |
hinzufügen |
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glasig dünsten |
| 1 rote Paprikaschote |
waschen, putzen, klein würfeln,
hinzufügen |
| 1 grüne Paprikaschote |
waschen, putzen, klein würfeln,
hinzufügen |
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alles unter ständigem Rühren bei
mittlerer Hitze etwa 3 Minuten dünsten |
| 1 EL Paprikamark |
hinzufügen |
| 100 g Maiskörner |
hinzufügen |
| 1 Pck. gehackte Tomaten -500 g- |
hinzufügen |
| schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| 2 Peperoni -fein gehackt- |
hinzufügen |
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aufkochen, bei reduzierter Hitze
und offenem Topf weitere 5 Minuten köcheln lassen |
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abschmecken, beiseite stellen,
warmhalten |
| 250 g Weizenmehl |
in eine Schüssel sieben |
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in die Mitte eine Mulde drücken |
| 4 Eier |
in eine Schüssel geben |
| etwas Salz |
hinzufügen |
| 375 ml Milch |
hinzufügen |
| 125 ml Mineralwasser |
hinzufügen |
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alles gut verquirlen |
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etwas davon in die Vertiefung geben, von der
Mitte aus Eierflüssigkeit und Mehl verrühren, nach und nach restliche Eiermischung
hinzufügen, alles zu einem glatten Teig verrühren |
| 8 EL Sonnenblumenöl |
nach und nach für die Eierkuchen in einer
beschichteten Pfanne erhitzen |
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etwas Teig hinzufügen, gleichmäßig auf dem
Boden verteilen, Pfannkuchen backen bis die Unterseite goldgelb ist, wenden andere Seite
ebenfalls goldgelb backen |
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beiseite stellen, warmhalten |
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restlichen Teig auf die gleiche Weise backen,
dabei den Teig vor jedem backen umrühren |
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Gemüsemischung auf den
Pfannkuchen verteilen |
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unteres Drittel der Pfannkuchen
nach oben klappen und die beiden seitlichen Teile überlappend darüber schlagen |
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auf vier vorgewärmten Tellern
anrichten |
| 4 eingelegte Pfefferonen |
darauf garnieren |
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sofort servieren |
| 4 Portionen |
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| Getränkeempfehlung: trockener
Rotwein |
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