| Kochen für Freunde/Imbiss |
| Mexikanische Spiegeleier
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| 1 EL Olivenöl |
in eine große Pfanne geben, erhitzen |
| 2 Knoblauchzehen |
putzen, fein hacken, hinzufügen |
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etwa 1 Minute anbraten |
| 750 g passierte Tomaten |
hinzufügen |
| 5 Fleischtomaten |
mit kochendem Wasser übergießen, häuten,
vierteln, entkernen, Stängelansätze ausschneiden, Fruchtfleisch würfeln, hinzufügen |
| 2 rote Chilis |
waschen, halbieren, Samen entfernen, in kleine
Ringe schneiden, hinzufügen |
| 3 EL Koriander oder glatte Petersilie |
hinzufügen |
| schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
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alles etwa 5 Minuten erhitzen |
| 10 große Scheiben Roggenbrot |
kross toasten |
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auf 10 Tellern verteilt auslegen |
| 250 g Chorizo -scharfe spanische Wurst- |
in Scheiben schneiden |
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in einer Pfanne ohne Fett ringsum 30 Sekunden
anbraten, herausnehmen |
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auf den Broten verteilen |
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Salsa darüber gießen |
| 2 EL Olivenöl |
in eine Pfanne geben, erhitzen |
| 10 Eier |
10 Spiegeleier darin ausbacken |
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auf den Broten garnieren |
| Salz |
Eier würzen |
| Petersiliensträußchen |
darauf garnieren |
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sofort servieren |
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| 10 Portionen |
Getränkeempfehlung: Bier |
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