| Kochen für Freunde/Fischgerichte |
| Matjes mit Ofenkartoffel |
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| 18 Matjesfilets |
wenn die sehr salzig sind, dann 1 Stunde
wässern |
| 1 Kopfsalat |
putzen, waschen, trocknen, Blätter auf eine
Platte legen |
| ½ Salatgurke |
waschen, in dünne Scheiben schneiden |
| 2 rote Zwiebel |
in hauchdünne Ringe schneiden |
| 1 Zitrone |
waschen, in Scheiben schneiden |
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Matjes abtrocknen, auf den Salat legen, mit
Gurke, Zwiebel und Zitrone dekorieren |
Sauce:
3 Zwiebel |
schälen, halbieren in dünne Scheiben
schneiden |
| 3 säuerliche Äpfel |
waschen, schälen, entkernen in Stücke
schneiden |
3 EL geriebener Meerrettich
2 Becher Schmand 400 g
2 Becher saure Sahne 300 g
1 Becher Joghurt |
Meerrettich, Schmand, saure Sahne, Joghurt mit |
Salz
Pfeffer
2 EL Essig |
Salz, Pfeffer und Essig verrühren |
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Äpfel und Zwiebel sofort darunter mischen |
| 1 Schachtel Kresse |
mit Schere über die Soße schneiden |
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Ofenkartoffel:
18 mittelgroße Kartoffeln |
Kartoffel gründlich waschen |
| 2 EL Butterschmalz |
Backblech mit Butterschmalz einfetten und mit |
1 EL Kümmel (je nach Geschmack)
1 EL Sesam
1 TL Salz |
Kümmel, Sesam und Salz bestreuen |
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Kartoffel längs halbieren, Schnittflächen
mehrmals über Kreuz einen halben Zentimeter tief einschneiden, mit der Schnittfläche auf
das Backblech legen, Kartoffel mit dem restlichen Butterschmalz bepinseln und salzen |
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im vorgeheizten Backofen bei 200°C
30 Minuten backen |
| 6 Portionen |
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| Getränkeempfehlung: Bier |
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