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| Kochen
für Freunde |
Kassler
mit Zwetschgen-Sauce
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| 15 g
Butterschmalz |
in einem Bräter
schmelzen |
| 400 g Kassler
ohne Knochen |
ringsum braun
anbraten |
| 100 g Schalotten |
waschen, putzen,
in Ringe schneiden, hinzufügen, anbraten |
| 150 g Zwetschgen |
waschen,
halbieren, entkernen, hinzufügen |
| 2 Zweige Thymian |
waschen, fein
hacken, hinzufügen |
| 150 ml Rotwein |
hinzufügen |
| 30 g
Mandelstifte |
hinzufügen |
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alles 40 Minuten
zugedeckt schmoren lassen, Braten nach 20 Minuten wenden |
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Braten
herausnehmen, beiseite stellen, warm halten |
| 1 EL Crème
double |
in den Fond
geben |
| 1 TL heller
Saucenbinder |
hinzufügen |
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umrühren,
aufkochen |
| Pfeffer aus der
Mühle |
würzen |
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| 2 Portionen à
630 kcal |
Beilage:
Kartoffelklöße |
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Kochen für Freunde
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