| Kochen für Freunde/Suppen |
| Kartoffelsuppe mit Blutwurststreifen
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| 50 g Butter |
in eine Pfanne geben, erhitzen |
| 50 g Speck |
würfeln, hinzufügen |
| 1 Knoblauchzehe |
putzen, schälen, fein hacken, hinzufügen |
| 1 Zwiebel |
putzen, schälen, fein hacken, hinzufügen |
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alles glasig anbraten |
| 400 g Kartoffeln -mehlig kochend- |
waschen, schälen, klein schneiden, 2/3 davon
hinzufügen |
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kurz mitbraten lassen |
| 750 ml Gemüsebrühe |
hinzufügen |
| 150 ml Sahne |
hinzufügen |
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unter gelegentlichem Rühren, bei mittlerer
Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen |
| Öl zum Frittieren |
in eine Pfanne geben |
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restlichen Kartoffelwürfel hinzufügen,
knusprig goldbraun frittieren |
| Küchenkrepp |
frittierte Kartoffeln darauf auslegen,
abtropfen lassen |
| Salz |
darüber streuen |
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Suppe im Mixer oder mit dem Stabmixer fein
pürieren, durch ein Sieb passieren |
| Salz |
hinzufügen, würzen |
| Pfeffer |
hinzufügen, würzen |
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abschmecken, auf vier tiefe Suppenteller
verteilen, mit den frittierten Kartoffelwürfeln bestreuen |
| 2 dünne Blutwürste |
der Länge nach in dünne Scheiben schneiden |
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auf den Kartoffelwürfeln dekorativ anrichten |
| Getrockneter Oregano |
darüber streuen und garnieren |
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sofort servieren |
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| 4 Portionen |
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| Getränkeempfehlung: Kühles Bier |
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