| Kochen für
Freunde |
Käseschnitzel
-vegetarisch-
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| 300 g reife Tomaten |
überbrühen, häuten,
entkernen, fein würfeln, in eine Schüssel geben |
| 1 Schalotte |
putzen, waschen in feine
Ringe schneiden, hinzufügen |
| 2 Knoblauchzehen |
schälen, fein würfeln,
hinzufügen |
| 2 EL gehackte Mandeln |
hinzufügen |
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alles vermischen |
| 1/2 Bund Basilikum |
trocken abreiben, abzupfen,
einige beiseite legen, restlichen fein hacken, zum Tomatenpesto geben |
| 2 EL Balsamico-Essig |
hinzufügen |
| 3 EL Olivenöl |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer |
hinzufügen, würzen,
abschmecken |
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alles miteinander verrühren |
| 4 Scheiben Schafskäse à
150 g |
Schafskäse in |
| etwas Mehl |
wenden, dann in |
| 2 verquirlte Eier |
wenden und in |
| 50 g Paniermehl |
panieren |
| 40 g Margarine |
in einer Pfanne erhitzen |
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die Käseschnitzel von
beiden Seiten je 3 - 4 Minuten braten, mit den Basilikumblättern garnieren und dem
Tomatenpesto servieren |
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| 4 Portionen |
Getränkeempfehlung:
griechischer Rotwein |
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Kochen für Freunde | Vegetarisch
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